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【今日の中華料理】蟹黄水晶包【蟹の水晶包】

キャベツでも可。材料：蟹、小海老、生姜、塩、味の素、砂糖、料理酒、片栗粉、細葱。主料：螃蟹　辅料：河虾仁、姜末　调料：盐、味精、白糖、料酒、醋、淀粉　烹制方法：1、将螃蟹蒸熟拆出蟹黄和蟹肉，河虾仁洗净加盐腌制片刻；2、坐锅点火倒油，将虾仁炒熟出锅，锅中留少许油，加姜末煸香，放入蟹粉，加料酒、白糖、盐、少许水、醋、勾芡炒匀出锅备用；3、将淀粉用清水调匀，比例为1：1，倒入不锈钢盘子中，放在烧开的水面上，定型后沉入水中，将盘子取出迅速放入准备好的冰水中，即可揭出一张水晶皮，用此法制作多张水晶皮备用；4、将水晶皮铺在砧板上，放入炒好的虾仁和蟹粉包成水晶包，上锅大火蒸10分钟，锅中加少许清水，加盐、味精调味，勾芡后淋在水晶包上即可。マイリストmylist/19370679

投稿日：2010-06-05 00:38:43
長さ：00:07:57
PV:322　 コメ:14　 マイリス：4

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