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レモンマーマレードの作り方

これは料理研究家故飯田深雪さんのレシピに改良を加えた御近所のマーマレード師匠から受け継いだものです。苦さを出来るだけ取り除くには、１．青かったり硬かったりするものは、必ず追熟させること。２．もみ洗いした後よく絞ること。３．漬け置き時間はきっちり３時間。それ以上置くと苦味が戻る。この三点に注意して作りますと、苦くないマーマレードが出来ます。このレシピは、柑橘系のものでしたら、何にでも応用出来ます。材料　*レモン（買ってから１ヶ月前後追熟させ、外皮が柔らかくなったもの）*砂糖（レモンの総重量の６０％）*水適宜（漬け置きする時ひたひたになる位）///BGMにsm1945323とsm12735819をお借り致しました。うまく出来たとのコメント私も嬉しいです！

投稿日：2011-01-13 20:01:46
長さ：00:13:12
PV:3646　 コメ:59　 マイリス：18

料理　マーマレード　レモンマーマレード