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チョコの新潮流 ビーントゥバー

2015年2月2日（月） 2004年には4000億円だった市場規模が今年は5000億円に伸びる見込みのチョコレート市場。実はそのチョコレートに“第３の波”が来ています。キーワードは「Bean to Bar（ビーン　トゥ　バー）」　チョコレート職人がカカオ豆の焙煎から販売まで、手作業で作り上げることをいいます。少量生産の店だからこそ出来るこだわりの作り方に注目が集まっています。なかには、コーヒーと同じ感覚でカカオ豆の産地にこだわる店や、一般客がチョコ作りを体験できるワークショップを開催する店も…バレンタインデー直前、チョコレートの新トレンドを取材します。アルチザン パレ ド オール AOYAMA 住所:東京都港区南青山1-1-1 ツイン東館B1F

投稿日：2015-02-03 00:33:07
長さ：00:05:39
PV:266　 コメ:16　 マイリス：1

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