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石狩鍋のレシピ#3

◆材料(4人分)(1人分約451㌍)●生秋鮭…(4切)●大根…(1/2本)●人参…(1本)●じゃが芋…(4コ)●長ねぎ…(1本)●万能ねぎ…(1束)●昆布のだし汁…(カップ6)●みそ…(大さじ5)●醤油…(大さじ2)●砂糖…(大さじ2)●酒…(大さじ3)●バター…(大さじ3)◆作り方(1)鮭は食べやすい大きさに、生臭さをとるために熱湯をかけておく。(2)じゃが芋は皮をむき、2～4つ割にして水にさらし、下茹でしておく。(3)大根は厚さ1cmの半月切り、人参は厚さ7mmの輪切り、長ねぎは一口大に切る。(4)土鍋に(2)と(3)の野菜を入れ、だし汁を入れて煮る。煮立ったら(1)の鮭を加える。(5)野菜に火が通ったら、酒・砂糖・醤油で味付けし、みそを溶き加えて一煮立ち。最後にバターを入れ、小口切りにした万能ねぎを散らしできあがり。

投稿日：2008-04-20 09:13:31
長さ：00:23:40
PV:3955　 コメ:374　 マイリス：9

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